採りたてをすぐにジャムにしたい方は、ブルーベリーの分量のおおよそ半分のお砂糖を加えて煮詰めるとひとまずジャムになります。長持ちさせたい場合は、お砂糖の量を多めにして煮詰める時間も長くしましょう。また、レモン汁を加えることで酸味や風味がよくなり硬さもつけてくれます。（レモン汁は、ブルーベリー＋砂糖の3％程度）。　グラスに冷たいお水を用意して、ジャムを１滴落として、水の中で散らなければしっかりしたジャムの出来上がりです。水の中で散らばってしまった場合は、もう少し煮詰めましょう。ジャムは冷めると硬くなりますので、煮詰めすぎに注意を。煮沸したきれいな瓶に入れ再度煮沸して空気を抜く（脱気）と数か月保存することができます。

食べ方

通常のようにパン・ヨーグルト・ワッフルはもちろんバニラアイスの上にかけると最高（冬場に温かいお部屋でどうぞ）

レシピ監修・・・食育エコクッキングサロン「みもざ」　谷村由紀 先生