きれいに煮沸殺菌したひろくちビンにブルーベリーを入れ市販の酢をブルーベリーがかくれるくらい入れて冷蔵庫で保存、数日後にはブルーベリー酢が出来上がります。赤紫の色がきれいにでますので、酢の物やタコや白身魚のカルパッチョ・ブルーベリードレッシングなどアイデア次第でいろいろなお料理に活用できます。また、健康飲料として飲んでいただくのもいいでしょう。

レシピ監修・・・食育エコクッキングサロン「みもざ」　谷村由紀 先生